Salud

Torres de Panqueques Dorados de Verduras

admin 2 min de lectura

Tortitas de Verduras Fáciles y Crujientes

Una receta sencilla, perfecta para aprovechar verduras y preparar un desayuno, cena ligera o acompañamiento saludable. Estas tortitas de verduras quedan doradas por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor.

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 3 cebollas de verdeo (o cebolletas), picadas
  • 2 zanahorias medianas, ralladas muy finas
  • 1 calabacín (zucchini) mediano, rallado muy fino
  • 1/2 taza de espinaca picada (opcional)
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de harina de trigo común (harina de uso general)
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para freír

Preparación

1. Preparar las verduras

  1. Ralla las zanahorias y el calabacín con un rallador fino.
  2. Coloca las verduras ralladas sobre un paño de cocina limpio y exprime bien para eliminar el exceso de líquido; esto ayuda a que las tortitas queden firmes y no aguadas.
  3. Pica la cebolla, las cebollas de verdeo y la espinaca (si decides usarla). Reserva todo.

2. Preparar la masa

  1. En un bol grande, bate los huevos hasta que queden bien mezclados.
  2. Incorpora poco a poco la harina y la leche, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
  3. Añade el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar los condimentos.

3. Incorporar las verduras

  1. Agrega al bol todas las verduras preparadas: zanahoria, calabacín, cebolla, cebolla de verdeo y espinaca.
  2. Mezcla bien hasta que toda la verdura quede cubierta de manera uniforme con la masa.

4. Cocinar las tortitas

  1. Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y añade aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal.
  2. Vierte alrededor de 1/4 de taza de mezcla por cada tortita, distribuyéndola ligeramente con el dorso de una cuchara para darle forma.
  3. Cocina cada lado de 2 a 3 minutos, o hasta que las tortitas estén doradas y crujientes por fuera y bien cocidas por dentro.
  4. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando un poco más de aceite a la sartén si es necesario.

Cómo Servir

  • Coloca las tortitas en un plato, apiladas o en una sola capa.
  • Sirve calientes, recién hechas.
  • Combinan muy bien con:
    • Una cucharada de crema agria o yogur natural
    • Una ensalada fresca
    • Tu salsa o dip favorito

¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de verduras, ideales para toda la familia!