Salud

Receta de postre de crema y caramelo en capas

admin 3 min de lectura

Postre de Crepas en Capas con Crema y Salsa de Caramelo

Ingredientes

Para las crepas

  • 1 taza de harina de trigo común
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno de crema

  • 2 tazas de crema para batir (nata para montar)
  • 1/4 de taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de caramelo

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de crema para batir

Para el montaje

  • Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. Preparar las crepas

  1. En un bol grande, mezcla la harina con los huevos hasta integrar.
  2. Incorpora poco a poco la leche y el agua, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Agrega la sal y la mantequilla derretida, y bate hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
  4. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-alto.
  5. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y muévela en forma circular para que la mezcla cubra toda la superficie de manera uniforme.
  6. Cocina la crepa durante unos 2 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
  7. Desprende los bordes con una espátula, voltea la crepa y cocina el otro lado durante unos segundos más.
  8. Repite el proceso con toda la masa hasta terminar.

2. Preparar el relleno de crema

  1. Coloca la crema para batir en un bol grande y añade el azúcar glas y el extracto de vainilla.
  2. Bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes y la crema tenga una textura esponjosa.
  3. Reserva en refrigeración mientras continúas con la receta.

3. Preparar la salsa de caramelo casera

  1. En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio, sin dejar de vigilar, hasta que se derrita y adquiera un color ámbar medio.
  2. Añade la mantequilla y remueve hasta que se integre por completo.
  3. Incorpora lentamente la crema para batir, mezclando sin parar. La mezcla burbujeará, así que hazlo con cuidado.
  4. Deja que la salsa hierva durante 1 minuto para que espese ligeramente.
  5. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos antes de usar.

4. Montar el postre de crepas en capas

  1. Coloca una crepa sobre un plato de presentación.
  2. Extiende una capa delgada de crema batida sobre la crepa.
  3. Rocía con un poco de salsa de caramelo.
  4. Coloca otra crepa encima y repite el proceso: crema y un toque de caramelo.
  5. Continúa formando capas hasta utilizar todas las crepas, finalizando con una capa de crema en la parte superior.
  6. Espolvorea la superficie con cacao en polvo para un acabado elegante.

5. Refrigerar y servir

  1. Lleva el postre de crepas a la nevera durante al menos 1 hora para que se asienten las capas y se integren los sabores.
  2. Al momento de servir, corta en porciones como si fuera un pastel.
  3. Sirve frío y, si lo deseas, añade un extra de salsa de caramelo en cada porción.

Disfruta de tu exquisito postre de crepas en capas con crema y caramelo, perfecto para ocasiones especiales o como un capricho dulce en cualquier momento.