Pastel de plátano y harina de maíz a la sartén

Pastel de plátano en sartén

Ingredientes

• 1 plátano maduro, hecho puré
• 1 huevo
• ½ taza de harina de maíz (cornmeal)
• 2 cucharadas de fécula de tapioca
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de leche
• Margarina para engrasar el molde o sartén

Instrucciones

1. Coloca el huevo en un tazón y bátelo enérgicamente hasta que esté espumoso.

2. Incorpora el puré de plátano, la harina de maíz, la fécula de tapioca y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una masa homogénea, sin grumos y de textura uniforme.

   

4. Engrasa con margarina una sartén o molde con agujero en el centro. Vierte la mezcla dentro, distribuyéndola de manera uniforme.

5. Tapa la sartén con papel de aluminio o con una tapa ajustada y colócala sobre la estufa a fuego medio.

6. Cocina durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado el pastel y pásalo a otra sartén limpia.

7. Calienta el pastel en la nueva sartén por 10 minutos más para terminar la cocción y dorar ligeramente.

8. Retira del fuego, deja enfriar un poco y disfruta de tu pastel de plátano.