Pastel de limón Chess

Ingredientes

• 1 base de tarta sin hornear
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 huevos grandes
• ⅓ taza de jugo de limón recién exprimido (aprox. 2 limones)
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 3 cucharadas de harina de maíz (cornmeal)
• 1 cucharada de harina de trigo todo uso
• ¼ de cucharadita de sal
• Crema batida y rodajas de limón para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno
   Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. Preparar la base de tarta
   Coloca la base de tarta sin hornear en un molde para pie de 9 pulgadas (23 cm) y resérvala.

3. Preparar el relleno de limón

   

   • En un bol grande, bate el azúcar con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada incorporación.
   • Incorpora el jugo de limón, la ralladura, la harina de maíz, la harina de trigo y la sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sin grumos.

4. Rellenar la base
   Vierte con cuidado la mezcla de limón sobre la base de tarta preparada.

5. Hornear la Lemon Chess Pie
   Hornea durante 45–50 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie tenga un tono dorado. El centro puede quedar ligeramente tembloroso; se afirmará al enfriar.

6. Dejar enfriar
   Retira la tarta del horno y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de cortarla.

7. Servir
   Decora con crema batida y rodajas de limón, si lo deseas. Disfruta de esta Lemon Chess Pie con sabor intenso a limón, textura cremosa y delicado toque crujiente.