Galletas de Té Rusas Mantecadas
Estas galletas de té rusas, suaves y llenas de mantequilla, son un clásico de las fiestas: se deshacen en la boca, tienen una textura delicadamente quebradiza y van cubiertas con una generosa capa de azúcar glas. Son ideales para Navidad, intercambios de galletas o simplemente para acompañar una taza de té o café por la tarde.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 12 minutos
- Tiempo total: 27 minutos
- Rinde: 24 galletas aproximadamente
Ingredientes
- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar glas, más extra para rebozar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo común (harina de uso general)
- 1 taza de nueces finamente picadas (nueces o pacanas son ideales)
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear o un tapete de silicona.
2. Batir la mantequilla con el azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
3. Incorporar los ingredientes secos
Añade poco a poco la harina y la sal, mezclando solo hasta que no queden restos secos. Agrega las nueces picadas y remueve suavemente hasta que queden repartidas de forma uniforme por toda la masa.
4. Formar las bolitas
Con las manos, forma bolitas de masa de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de diámetro. Colócalas sobre la bandeja preparada, dejando alrededor de 5 cm (2 pulgadas) de espacio entre cada una.
5. Hornear
Hornea entre 10 y 12 minutos, o hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada. No las hornees en exceso: deben quedar claras y tiernas, ya que son muy frágiles.
6. Rebozar en azúcar glas
Deja reposar las galletas en la bandeja unos 5 minutos. Mientras aún están tibias, pásalas por azúcar glas hasta cubrirlas bien. Colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Cuando estén frías, vuelve a rebozarlas en más azúcar glas para lograr ese acabado blanco y nevado tan característico.
Consejos para unas galletas de té rusas perfectas
- Pica las nueces bien finas para que la textura sea más suave y uniforme.
- Reboza dos veces en azúcar glas: una vez en tibio y otra vez al estar frías, para un aspecto festivo y una cobertura más generosa.
- Conservación: guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas galletas sin frutos secos?
Sí. Puedes omitir las nueces y preparar la receta sin frutos secos. Seguirás obteniendo unas galletas muy mantecosas, tiernas y quebradizas.
¿Se pueden congelar estas galletas?
Claro. Hornea las galletas y déjalas enfriar por completo. Congélalas sin el azúcar glas. Cuando las vayas a servir, deja que se descongelen a temperatura ambiente y después rebózalas en azúcar glas como indica la receta.
Estas galletas de té rusas mantecosas se convertirán en una tradición navideña que querrás repetir año tras año: dulces en su justa medida, con un toque de nuez y muy fáciles de preparar. Son el complemento perfecto para tu mesa de postres en cualquier celebración festiva.
