Sopa cremosa y picante de camarones con jalapeño
Reconfortante, cálida y con un toque de picante, esta sopa cremosa de camarones con jalapeño es una receta imprescindible para quienes aman el marisco. Tiene una textura sedosa, un sabor intenso y se prepara con sorprendente facilidad. Es ideal para noches frías o cuando te apetece algo más indulgente: combina camarones jugosos con una base cremosa y el toque ardiente del jalapeño para crear un plato simplemente irresistible.
Ingredientes
Rinde: 4 porciones
- 450 g (1 lb) de camarones, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados o prensados
- 2–3 chiles jalapeños frescos, finamente picados (ajusta según tu tolerancia al picante)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o de marisco
- 1 taza de crema para batir (nata líquida para montar)
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- Jugo de 1 lima
- Cilantro fresco picado, para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Paso 1: Saltear los camarones
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega los camarones y cocínalos de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que tomen un color rosado y estén opacos.
- Retíralos de la olla y resérvalos en un plato.
Paso 2: Preparar la base de la sopa
- En la misma olla, añade la otra cucharada de aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.
- Agrega el ajo y los jalapeños picados, y cocina 1–2 minutos más, removiendo, hasta que desprendan su aroma.
Paso 3: Incorporar las especias
- Añade el pimentón ahumado, el comino molido y el chile en polvo.
- Mezcla bien para que las especias se integren con la cebolla y el jalapeño, y cocina 30–60 segundos, sin dejar de remover, para potenciar su sabor.
Paso 4: Espesar la sopa
- Incorpora la mantequilla a la olla y deja que se derrita.
- Agrega la harina y mezcla hasta formar un roux (pasta espesa). Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para que no se queme.
- Vierte el caldo poco a poco, batiendo con un batidor de mano o mezclando con energía para evitar que se formen grumos.
Paso 5: Añadir los ingredientes cremosos
- Una vez que el caldo esté bien integrado, agrega la crema para batir y la leche entera.
- Lleva la sopa a un hervor suave y deja que se cocine a fuego medio-bajo unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Unir, aromatizar y servir
- Devuelve los camarones cocidos a la olla con la sopa.
- Añade el jugo de lima y deja que todo hierva a fuego lento de 2 a 3 minutos más, para que los sabores se integren.
- Retira del fuego y decora con cilantro fresco picado. Si lo deseas, añade unas rodajas adicionales de jalapeño por encima para un toque extra de picante.
Sugerencias para servir
- Acompaña con pan crujiente, baguette tostado o totopos (chips de tortilla) para mojar en la sopa.
- Combínala con una ensalada ligera de hojas verdes para obtener una comida más equilibrada.
Consejos profesionales
- Sabor ahumado extra: asa o chamusca los jalapeños en una sartén o directamente sobre la llama antes de picarlos para intensificar el toque ahumado.
- Textura más espesa: si prefieres una sopa más densa, licúa una parte de la sopa (sin los camarones) y devuélvela a la olla.
- Versión sin lácteos: sustituye la crema y la leche por leche de coco para una alternativa libre de lácteos con un matiz tropical delicioso.
Información nutricional aproximada (por porción)
- Calorías: ~320
- Proteínas: 18 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 22 g
Prepara esta sopa cremosa y picante de camarones con jalapeño esta noche y disfruta de una combinación perfecta de calor, cremosidad y sabor marino en cada cucharada. ¡Anímate a compartir tu versión en redes sociales y etiqueta a tu comunidad gastronómica favorita para inspirar a otros amantes de la cocina!
