Pastel Tradicional de Queso Crema: Suave, Esponjoso y Delicioso
Este clásico pastel de queso crema combina la intensidad del queso crema con una masa suave y aireada. La cobertura cremosa aporta el punto justo de dulzor, creando un postre equilibrado y muy adictivo.
Perfecto para celebraciones especiales o para una noche tranquila en casa, este pastel de queso crema es húmedo, esponjoso y lleno de sabor. Su textura rica y su sabor atemporal lo convierten en una receta imprescindible.
Datos de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 35 minutos
- Tiempo de enfriado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 55 minutos
- Porciones: 8–10
Ingredientes
Para el pastel
- 1½ tazas de harina de trigo para todo uso
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 8 oz (aprox. 225 g) de queso crema, ablandado
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de leche entera, a temperatura ambiente
Para la cobertura de queso crema
- 4 oz (aprox. 115 g) de queso crema, ablandado
- ¼ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1½ tazas de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1–2 cucharadas de leche (para ajustar la consistencia)
Instrucciones
Paso 1: Preparar el pastel
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Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo o cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) o cúbrelo con papel de hornear.
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Mezclar los ingredientes secos
En un bol mediano, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla con un batidor de mano y reserva. -
Batir mantequilla, azúcar y queso crema
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y el queso crema ablandado a velocidad media hasta obtener una mezcla clara, suave y esponjosa (unos 2–3 minutos). -
Incorporar los huevos y la vainilla
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar. -
Agregar los secos y la leche
Incorpora la mezcla de harina en varias adiciones, alternándola con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que todo esté combinado, sin sobrebatir. -
Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 30–35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde unos 10 minutos, luego desmolda y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Paso 2: Preparar la cobertura de queso crema
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Batir queso crema y mantequilla
En un bol, bate el queso crema y la mantequilla ablandados hasta obtener una crema lisa y homogénea. -
Añadir azúcar glas y vainilla
Agrega el azúcar glas poco a poco, batiendo hasta que se integre completamente y la mezcla quede suave. Incorpora el extracto de vainilla. -
Ajustar la textura
Añade 1–2 cucharadas de leche, de forma gradual, hasta lograr la consistencia deseada: cremosa y fácil de untar, pero no demasiado líquida.
Paso 3: Decorar el pastel
Cuando el pastel esté completamente frío, extiende la cobertura de queso crema de manera uniforme sobre la superficie. Puedes dejarlo sencillo o decorar con tus toppings favoritos.
Ideas de Personalización
- Toque cítrico: Añade 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor fresco y aromático.
- Con frutas del bosque: Sirve cada porción con una compota de frutos rojos o con fresas frescas para un contraste ligeramente ácido.
- Crujiente de frutos secos: Espolvorea nueces o pecanas picadas sobre la cobertura para aportar textura y un sabor extra.
Sugerencias para Servir
Este pastel de queso crema es perfecto para:
- Servir solo, como postre principal.
- Acompañar con café, té o chocolate caliente.
- Llevar a reuniones familiares, cumpleaños o meriendas especiales.
Por qué te encantará esta receta
- Húmedo y tierno: El queso crema en la masa aporta humedad y un sabor suave en cada bocado.
- Cobertura cremosa: La cobertura de queso crema es sedosa, dulce en su justa medida y muy fácil de preparar.
- Versátil: Ideal para hornear en el día a día, pero lo bastante elegante para ocasiones especiales.
Conservación
- En el refrigerador: Guarda los restos en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- En el congelador: Puedes congelar el pastel sin cobertura durante un máximo de 3 meses. Descongélalo por completo a temperatura ambiente antes de cubrirlo y servirlo.
Disfruta de este pastel clásico de queso crema: sencillo de preparar, lleno de sabor y siempre un éxito entre los invitados.
