Tortilla rápida de col con ajo
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva (ideal una mezcla de ambos)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 taza de col (repollo) finamente rallada, ligeramente prensada
- 2 huevos, batidos de forma ligera
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Coloca una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade la mantequilla y/o el aceite y distribúyelo bien por toda la superficie.
- Incorpora el ajo picado y sofríelo unos 20 segundos, hasta que desprenda su aroma sin que llegue a quemarse.
- Agrega la col rallada y cocínala, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande, unos 3–5 minutos.
- Si te gusta un sabor más intenso, continúa la cocción 1–2 minutos más hasta que comience a caramelizarse ligeramente.
- Extiende la col en una capa fina y uniforme sobre la sartén.
- Vierte los huevos batidos encima, inclinando suavemente la sartén para que se repartan bien.
- Deja que los huevos cuajen durante 15–20 segundos y luego dobla la mezcla con cuidado, formando una especie de tortilla, hasta que los huevos estén completamente cocidos.
- Retira del fuego y sirve de inmediato.
¡Listo para disfrutar!
