Bledo Blanco: de “mala hierba” a superalimento en tu plato
Al caminar por el campo o incluso por las aceras de la ciudad, es posible que hayas visto una planta verde y resistente que crece entre las grietas o en terrenos descuidados. Muchos la consideran simplemente una mala hierba, pero el Bledo Blanco (Amaranthus blanco) es en realidad un alimento muy nutritivo, con una larga tradición en la cocina popular.
Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, el Bledo Blanco puede contribuir a:
- Favorecer el buen funcionamiento del cerebro
- Mejorar la digestión
- Fortalecer el sistema inmunológico
- Ayudar a disminuir la inflamación
Si buscas una opción natural para enriquecer tus comidas, el Bledo Blanco es una alternativa saludable y versátil. Una de las formas más sencillas y sabrosas de disfrutarlo es preparándolo salteado en sartén.
Receta de Bledo Blanco Salteado
★ Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de hojas frescas de Bledo Blanco (lavadas y picadas)
- ½ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón
★ Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos, hasta que desprenda su aroma sin llegar a dorarse demasiado.
- Incorpora las hojas de Bledo Blanco y mezcla bien. Cocina de 3 a 5 minutos, removiendo, hasta que se ablanden y se vean marchitas.
- Condimenta con la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo, si decides usarlas.
- Retira la sartén del fuego, agrega el jugo de limón por encima y mezcla suavemente.
- Sirve el Bledo Blanco salteado caliente, como guarnición o como un plato ligero.
Este plato es rápido de preparar, nutritivo y lleno de sabor. Funciona muy bien como acompañamiento de carnes, pescados, legumbres o cereales, o simplemente como una comida ligera por sí solo.
¿Ya has probado el Bledo Blanco alguna vez? ¿Cómo te gusta cocinarlo en casa?
