Crema de Caramelo Rica y Crujiente (sin horno)
Disfruta de la textura suave y aterciopelada de esta crema de caramelo rica y crujiente. Combina el intenso sabor a caramelo con una base cremosa y delicada, rematada con cacahuetes troceados para aportar un contraste crujiente irresistible. Es ideal para ocasiones especiales o como postre casero reconfortante. Además, no necesita horno y se prepara con facilidad, pero luce como un postre de restaurante.
⭐ Ingredientes
- 1 taza (250 ml) de leche
- ½ taza (100 g) de azúcar
- 2 tazas (500 ml) de nata para montar (crema de leche)
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de salsa de caramelo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de agua fría
- ¼ de taza (40 g) de cacahuetes picados (para decorar)
- Una pizca de sal
⭐ Instrucciones
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Hidratar la gelatina
En un cuenco pequeño, mezcla la gelatina en polvo con el agua fría. Deja reposar unos 5 minutos hasta que se esponje. -
Preparar la base de caramelo
Coloca el azúcar en un cazo a fuego medio. Deja que se derrita sin remover hasta que adquiera un color dorado ámbar. Con cuidado, incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que el caramelo se disuelva por completo.
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Calentar la mezcla cremosa
Añade la nata para montar, la salsa de caramelo, el extracto de vainilla y la pizca de sal al cazo con la leche caramelizada. Mezcla bien y calienta hasta que esté caliente, pero sin dejar que llegue a hervir. -
Incorporar la gelatina
Retira el cazo del fuego. Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva completamente en la mezcla caliente. -
Colar y repartir
Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar posibles grumos y obtener una crema muy suave. Vierte en vasitos o copas para servir. -
Refrigerar
Lleva los vasitos a la nevera y deja enfriar al menos 4 horas, o hasta que la crema haya cuajado y tenga una textura firme pero sedosa. -
Decorar y servir
Justo antes de servir, espolvorea los cacahuetes picados por encima para aportar el toque crujiente.
¡A disfrutar!
Esta crema de caramelo rica y crujiente logra un equilibrio perfecto entre cremosidad, dulzor y notas tostadas de frutos secos. Sírvela bien fría y saborea cada cucharada.
