Lemon Curd Extra Cremoso
Este lemon curd extra cremoso es una receta básica imprescindible y muy versátil en repostería. Puedes untarlo sobre scones, tostadas o muffins para un desayuno delicioso, o utilizarlo como relleno de tartas, pasteles, macarons y otras preparaciones dulces. Su textura sedosa y su intenso sabor a limón lo convertirán en un favorito absoluto en tu cocina.
Atrévete a prepararlo en casa y descubre todas las formas en las que puedes disfrutar de esta clásica crema de limón.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos
Preparación paso a paso
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Mezclar los huevos y el azúcar
En una cacerola mediana, bate enérgicamente los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
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Incorporar el limón
Añade el jugo de limón y la ralladura. Mezcla hasta que la preparación quede lisa, sin grumos. -
Cocinar con la mantequilla
Agrega los trozos de mantequilla a la cacerola. Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente con una espátula o batidor, hasta que la mezcla espese y tome una textura cremosa (aproximadamente 10 minutos).
No dejes que hierva para evitar que los huevos se corten. -
Colar la crema
Retira del fuego y pasa el lemon curd por un colador de malla fina directamente sobre un bol. Esto eliminará cualquier trocito de ralladura o posible resto de huevo cuajado, dejando una crema muy suave. -
Cubrir y enfriar
Cubre la superficie del lemon curd con papel film, presionando el plástico directamente sobre la crema para evitar que se forme una costra. -
Refrigerar
Lleva el bol a la nevera y deja enfriar al menos 2 horas, o hasta que la crema esté bien fría y haya tomado cuerpo.
Cómo disfrutar tu Lemon Curd casero
Una vez frío, tu lemon curd casero está listo para usar. Algunas ideas para servirlo:
- Untado sobre scones, tostadas, pan brioche o muffins
- Como relleno de tartas, bizcochos o pastelitos
- En capas dentro de vasitos de postre con yogur, nata o crema batida
- Como corazón ácido y cremoso en macarons o galletas sandwich
Gracias a su textura rica y cremosa y a su sabor cítrico intenso, esta receta de lemon curd se volverá un básico en tu repertorio de postres.
