Tarta rápida de cheesecake sin azúcar con fresas
La preparé por segunda vez para un amigo diabético y volvió a ser todo un acierto. En esta ocasión, cambié el pudín instantáneo sabor cheesecake por pudín de chocolate blanco sin grasa, para darle un toque de cheesecake de chocolate blanco. Como la fruta puede elevarle el azúcar, en lugar de usar una cobertura frutal hice una mezcla con nata montada y pudín de chocolate con leche sin grasa. La primera vez fue para su cumpleaños, y su alegría lo decía todo. Sin duda, es una receta excelente y muy fácil de hacer.
Por qué gusta tanto esta receta
Es una opción rápida, sencilla y deliciosa. ¿Qué más se puede pedir? La hicimos pensando en un amigo con diabetes, y no solo le encantó a él: todos en la mesa la disfrutamos.
Ingredientes
Para la base
- 3/4 de taza de migas de galleta tipo graham
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
Para el relleno
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 paquete de 1 onza de mezcla instantánea para pudín sin azúcar sabor cheesecake
- 2 pintas de fresas frescas, en rodajas
Preparación
- En un bol, combina las migas de galleta graham con la mantequilla derretida, la canela y la nuez moscada.
- Presiona esta mezcla sobre el fondo de un molde para tarta de 8 pulgadas. Llévalo al refrigerador mientras preparas el relleno.
- En otro recipiente, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave.
- Baja la velocidad al mínimo e incorpora la leche poco a poco. Es normal que la mezcla se vea algo líquida al principio.
- Si hace falta, utiliza una espátula de goma para despegar el queso crema adherido a los lados del bol.
- Añade la mezcla de pudín y sigue batiendo hasta obtener un relleno espeso, liso y uniforme.
- Vierte la mitad del relleno de queso crema sobre la base ya fría.
- Coloca encima la mitad de las fresas en rodajas.
- Repite el proceso con otra capa de relleno y otra de fresas.
- Refrigera la tarta durante al menos 1 hora, o hasta que esté bien firme y fría.
Ideas de variación
- Para una versión diferente, puedes usar pudín sin grasa de chocolate blanco en lugar del sabor cheesecake.
- Si prefieres evitar la fruta, una cobertura de nata montada sin carbohidratos mezclada con pudín de chocolate sin grasa puede funcionar muy bien.
Para disfrutar
Sirve bien fría y disfruta de una tarta de cheesecake fácil, ligera y llena de sabor.
