Pudín de banana Foster

Ingredientes necesarios para la receta

Para el pudín de banana

• 6 yemas de huevo
• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla
• 2 bananas maduras
• 1 litro de leche
• 3 cucharadas de maicena
• 20 ml de leche adicional

Para las bananas foster

• 10 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 banana

Preparación paso a paso

1. Separa las yemas de las claras de los 6 huevos y coloca únicamente las yemas en un bol grande.

2. Añade el azúcar y la vainilla. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. En otro recipiente, aplasta las bananas maduras con un tenedor hasta formar un puré. Incorpóralo a la mezcla de yemas y remueve muy bien.

   

4. Vierte el litro de leche sobre la preparación de banana y yemas. Mezcla todo con unas varillas hasta integrar por completo.

5. En un cuenco pequeño, agrega la maicena junto con los 20 ml de leche. Remueve hasta que no queden grumos y la maicena se disuelva totalmente.

6. Incorpora esta mezcla al bol principal y vuelve a mezclar bien para unir todos los ingredientes.

7. Pasa la preparación a una cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se pegue al fondo.

8. Continúa la cocción durante unos 10 minutos, o hasta que la crema espese.

9. Reparte el pudín de banana en 4 recipientes individuales para postre. Deja que se enfríen y tomen consistencia.

Cómo preparar las bananas foster

1. Coloca la mantequilla en una sartén y derrítela a fuego medio-bajo.

2. Añade el azúcar sobre la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que se funda y se forme un caramelo.

3. Corta la banana en rodajas, agrégala a la sartén y remueve con cuidado hasta que quede bien cubierta con el caramelo.

Montaje y refrigeración

• Coloca las bananas foster sobre cada porción de pudín de banana.
• Lleva los postres al refrigerador durante al menos 3 horas, o hasta que estén bien firmes.

Resultado

Un postre cremoso de pudín de banana coronado con bananas foster caramelizadas, ideal para servir bien frío.