Pastel de chocolate y café con crema Lotus
Con una capa superior de deliciosa crema Lotus, este pastel de chocolate y café resulta suave, jugoso y absolutamente irresistible. Es una opción ideal para postres especiales o celebraciones, ya que combina el intenso sabor del café con la profundidad del chocolate en una textura que se deshace en la boca.
Tiempo de preparación
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes
Para la masa del pastel
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 150 g de azúcar
- 8 g de azúcar vainillado
- 80 ml de aceite
- 100 ml de leche
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 180 g de harina
- 20 g de cacao amargo
- 15 g de polvo para hornear
Para la cobertura
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada colmada de maicena
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 325 ml de leche
- 1 cucharada de crema Lotus
Cómo preparar la masa
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
- Agrega el azúcar y el azúcar vainillado, y mezcla bien hasta integrar.
- Incorpora el aceite poco a poco sin dejar de batir.
- Disuelve el café instantáneo en la leche y añádelo a la preparación.
- Tamiza juntos la harina, el cacao amargo y el polvo para hornear.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Horneado del pastel
- Engrasa y enharina un molde para pastel.
- Vierte la masa en el molde de manera uniforme.
- Hornea durante unos 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar por completo antes de añadir la cobertura.
Preparación de la cobertura de café y Lotus
- En un cazo, mezcla el azúcar, la maicena y el café instantáneo.
- Añade gradualmente 300 ml de leche, removiendo bien para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio sin dejar de mezclar hasta que la crema espese.
- Una vez que tenga consistencia, retírala del fuego.
- Incorpora la crema Lotus y bate hasta lograr una textura lisa y cremosa.
Montaje final
- Cuando el pastel esté completamente frío, extiende la cobertura por toda la superficie.
- Deja que la capa superior se enfríe y se asiente antes de servir.
Ideas para servir
- Acompaña este pastel de chocolate y café con crema batida para un resultado aún más goloso.
- También combina muy bien con una bola de helado de vainilla.
- Sírvelo junto a una taza de café o té para disfrutarlo al máximo.
Consejos de cocina
- Tamizar los ingredientes secos ayuda a conseguir una masa más ligera y sin grumos.
- Remueve constantemente la cobertura mientras se cocina para evitar que se pegue o se queme en el fondo del cazo.
Beneficios destacados
- El chocolate aporta antioxidantes naturales.
- La crema Lotus añade un toque original, aromático y ligeramente dulce que eleva el sabor del pastel.
Información nutricional
- Esta receta contiene gluten, lácteos y huevos.
Cómo conservarlo
- Guárdalo en un recipiente bien cerrado a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- Si prefieres conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo durante hasta 7 días.
Por qué te encantará esta receta
- La mezcla de chocolate y café crea un sabor profundo y sofisticado.
- La cobertura con crema Lotus aporta un acabado cremoso y delicioso en cada bocado.
- Es un pastel perfecto tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en casa cualquier día.
Conclusión
Este pastel de chocolate y café con crema Lotus es una receta exquisita, tierna y llena de sabor. Ya sea para una celebración o para darte un capricho, es un postre que conquista desde el primer bocado.
