Linguine cremosa con ajo, mantequilla y parmesano
Esta linguine con ajo, mantequilla y queso parmesano es pura comida reconfortante. Cremosa, con mucho sabor a ajo y bien cargada de queso, se prepara en muy poco tiempo pero sabe a plato de restaurante. Es ideal para una cena rápida entre semana o una comida casera especial, y está lista en solo 20 minutos.
⏱ Tiempo de preparación y cocción
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 4 porciones
🍽 Ingredientes
- 340 g (12 oz) de pasta linguine
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de crema espesa o nata para cocinar (opcional, para más cremosidad)
- ½ taza del agua de cocción de la pasta reservada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
- Queso parmesano extra para servir
🔥 Cómo preparar la linguine de ajo, mantequilla y queso
1. Cocer la pasta
- Llena una olla grande con agua, añade sal generosamente y lleva a ebullición.
- Cocina la linguine siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.
- Antes de escurrir, reserva ½ taza del agua de cocción. Escurre la pasta y resérvala.
2. Saltear el ajo
- En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo (si las usas).
- Sofríe durante 1–2 minutos hasta que el ajo esté fragante, sin dejar que se dore en exceso.
3. Preparar la salsa cremosa de ajo y parmesano
- Incorpora el agua de cocción de la pasta a la sartén y lleva a un ligero hervor.
- Añade el queso parmesano rallado y la crema espesa, si decides usarla.
- Salpimienta al gusto.
- Cocina durante 2–3 minutos, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. Mezclar la pasta con la salsa
- Agrega la linguine cocida directamente a la sartén con la salsa.
- Mezcla bien para que cada hebra de pasta quede cubierta.
- Deja cocinar 2 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a la pasta.
5. Servir y decorar
- Retira la sartén del fuego y añade el perejil fresco picado, mezclando suavemente.
- Sirve inmediatamente y termina con más queso parmesano rallado por encima.
💡 Consejos y variaciones
- Más cremosa: Incorpora la ½ taza de crema espesa para conseguir una textura similar a una salsa Alfredo.
- Añade proteína: Acompaña con pollo a la parrilla, camarones salteados o tocino crujiente para un plato más completo.
- Extra queso: Mezcla también mozzarella o Pecorino Romano para un sabor más intenso y aún más queso.
- Versión sin gluten: Sustituye la linguine tradicional por pasta sin gluten para adaptar la receta.
🍝 Un sueño cremoso de ajo y queso
Esta linguine con ajo, mantequilla y parmesano es cremosa, intensa en sabor y muy fácil de preparar. Es perfecta tanto para una cena rápida como para un momento de puro antojo de pasta con queso.
¿Te animas a probarla? Si te encanta la pasta con ajo y queso, guarda esta receta y compártela con otros amantes de la pasta.
