Sopa de rollitos de col “desarmados” en olla de cocción lenta (baja en carbohidratos)
Convertir la clásica receta de rollitos de col en una sopa abundante y reconfortante es todo un acierto. En esta versión, transformamos el plato tradicional en una sopa de rollitos de col desarmados en slow cooker, llena de sabor, fácil de preparar y perfecta para quienes buscan una opción baja en carbohidratos. Di adiós a enrollar hojas de col una a una y da la bienvenida a un tazón de pura calidez casera.
Ingredientes
Para preparar esta sopa de rollitos de col desarmados en olla de cocción lenta, necesitarás:
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Cebolla, finamente picada: 1 unidad
- Dientes de ajo: 5 unidades
- Carne molida de res: 2 libras (aprox. 900 g)
- Tomillo seco: 1 cucharadita
- Orégano seco: 1 cucharadita
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra: ½ cucharadita
- Perejil fresco, groseramente picado: ¼ de taza
- Salsa marinara: 1 frasco de 16 onzas (aprox. 475 ml)
- Agua: 5 tazas
- Coliflor rallada (tipo “rice” o arroz de coliflor): ½ cabeza
- Repollo (col), en tiras finas: 1 repollo pequeño
Cómo preparar la base de la sopa
1. Sofreír para potenciar el sabor
-
Calentar el aceite
- Coloca una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Deja que el aceite se caliente unos instantes, hasta que esté brillante.
-
Agregar los aromáticos
- Incorpora la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina brevemente, solo hasta que desprendan su aroma, cuidando que no se quemen.
-
Dorar la carne molida
- Agrega la carne molida de res a la sartén.
- Cocina, desmenuzando la carne con una espátula, hasta que quede bien dorada y ya no esté rosada.
- Condimenta con tomillo, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien para que las especias se integren de manera uniforme.
En este punto ya tendrás una base llena de sabor, lista para pasar a la olla de cocción lenta.
Cocción en la olla lenta
-
Transferir a la slow cooker
- Pasa la mezcla de carne, cebolla y ajo a la olla de cocción lenta.
-
Añadir el resto de ingredientes
- Incorpora la salsa marinara, el agua, el repollo en tiras y la coliflor rallada.
- Mezcla suavemente para distribuir todos los ingredientes.
-
Cocinar a fuego lento
- Cocina en baja durante 6–8 horas, o en alta unas 3–4 horas, hasta que el repollo esté muy tierno y los sabores se hayan fusionado.
-
Terminar con perejil fresco
- Justo antes de servir, añade el perejil fresco picado y prueba de sal y pimienta, ajustando si es necesario.
Disfruta de una sopa reconfortante y baja en carbohidratos
Esta sopa de rollitos de col desarmados en slow cooker reúne toda la esencia de los rollitos tradicionales, pero en una versión mucho más sencilla y ligera, ideal para comidas entre semana o para preparar por adelantado. Desde el sofrito de los aromáticos hasta la lenta cocción que concentra los sabores, cada paso está pensado para lograr un plato caliente, nutritivo y lleno de sabor en cada cucharada.
