Buñuelos de manzana glaseados

Buñuelos de manzana glaseados: crujientes por fuera, suaves por dentro

Dorados, crujientes y con un interior esponjoso, estos buñuelos de manzana caseros con glaseado de vainilla son un auténtico capricho. Llenos de trocitos de manzana fresca y cubiertos con una capa dulce, son ideales para el desayuno, el postre o para acompañar una taza de café.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Raciones: 12 buñuelos aprox.

Ingredientes

Para los buñuelos de manzana

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo común
• ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
• ⅔ de taza (160 ml) de leche
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
• 2 tazas de aceite vegetal (para freír)

Para el glaseado de vainilla

• 1 taza (120 g) de azúcar glas (azúcar en polvo)
• 2 cucharadas de leche
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
2. En otro recipiente, bate la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte poco a poco la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, removiendo suavemente hasta que se integren. No es necesario que la masa quede totalmente lisa.
4. Incorpora con cuidado los dados de manzana, distribuyéndolos de manera uniforme por la masa.

Paso 2: Freír los buñuelos

1. Calienta el aceite en una sartén honda o freidora a unos 175 °C (350 °F).
2. Con una cuchara o un pequeño cucharón, toma porciones de masa (unas 2–3 cucharadas por buñuelo) y colócalas con cuidado en el aceite caliente.
3. Fríe los buñuelos durante unos 2–3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien dorados y crujientes.
4. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 3: Preparar el glaseado

1. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado liso y sin grumos.
2. Sumerge cada buñuelo aún tibio en el glaseado o rocíalo por encima con una cuchara, según prefieras.
3. Deja reposar unos minutos para que el glaseado se asiente ligeramente.

Consejos para unos buñuelos de manzana perfectos

• Elige manzanas firmes: Variedades como Granny Smith o Honeycrisp dan una textura más agradable y mantienen mejor su forma al freír.
• No sobremezcles la masa: Deja algunos grumos; batir en exceso puede hacer que los buñuelos queden compactos en lugar de esponjosos.
• Fríe en tandas pequeñas: No llenes demasiado la sartén para evitar que la temperatura del aceite baje y los buñuelos absorban más grasa.
• Glasea mientras están calientes: Al estar aún tibios, el glaseado se adhiere mejor y aporta una capa dulce y brillante irresistible.

Para disfrutar en cualquier momento

Estos buñuelos de manzana glaseados combinan a la perfección textura crujiente, interior suave y un delicioso toque de vainilla. Puedes servirlos recién hechos o guardarlos para más tarde; en cualquier caso, se convertirán en un éxito seguro en tu mesa.