Bolitas de tarta de queso con mantequilla de maní sin horno

Bolitas de cheesecake de mantequilla de maní sin horno

Estas bolitas de cheesecake de mantequilla de maní son cremosas, intensas de sabor y del tamaño perfecto para un bocado. No necesitan horno, se preparan con pocos ingredientes y son ideales para fiestas, regalar o disfrutar como postre rápido.

Ingredientes

• 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
• 1 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de galletas tipo graham trituradas (o galletas similares)
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate (semi amargo o con leche)
• 1 cucharada de aceite de coco o manteca vegetal (para derretir el chocolate)
• Cacahuates triturados o más migas de galleta (opcional, para decorar)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la base
   En un bol grande, bate el queso crema ablandado con la mantequilla de maní, el azúcar glas, la vainilla y la sal. Mezcla hasta obtener una crema suave, homogénea y sin grumos.

2. Añadir las galletas
   Incorpora las migas de galleta graham y mezcla hasta que todo esté bien integrado. Debes obtener una masa lo suficientemente firme como para formar bolitas.

   

   • Si la mezcla está muy blanda, refrigérala de 15 a 20 minutos hasta que tome consistencia.

3. Formar las bolitas y enfriar
   Divide la mezcla y forma bolitas pequeñas del tamaño de un bocado (aprox. 2,5 cm de diámetro). Colócalas en una bandeja cubierta con papel para hornear o papel encerado.
   Refrigera durante al menos 30 minutos para que endurezcan.

4. Derretir el chocolate
   Coloca las chispas de chocolate junto con el aceite de coco (o la manteca vegetal) en un recipiente apto para microondas.
   Calienta en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido y con textura sedosa.

5. Cubrir las bolitas con chocolate
   Utiliza un tenedor o un palillo para sumergir cada bolita de cheesecake en el chocolate derretido, cubriéndola por completo.
   Deja escurrir el exceso de chocolate y vuelve a colocarla sobre la bandeja con papel.

6. Decorar y dejar cuajar
   Mientras el chocolate aún está húmedo, espolvorea cacahuates triturados o más migas de galleta por encima para añadir textura y decoración.
   Lleva la bandeja nuevamente al refrigerador y deja enfriar de 20 a 30 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.

7. Servir y conservar
   Una vez firmes, las bolitas de cheesecake están listas para disfrutar.

   • Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
   • También puedes congelarlas para conservarlas por más tiempo; simplemente deja que se atemperen unos minutos antes de servir.

Información nutricional y tiempos

• ⏰ Tiempo de preparación: 15 minutos

• 🧊 Tiempo de enfriado: 50 minutos

• ⏱️ Tiempo total aproximado: 1 hora 5 minutos

• 🔥 Calorías: aproximadamente 180 kcal por bolita

• 🍽️ Raciones: unas 20 bolitas de cheesecake de mantequilla de maní