Consigue una cebolla grande, ajo y jengibre. Córtalos en trozos y ponlos dentro de un recipiente hermético, mira qué pasa

Curry de pollo aromático y reconfortante

Un curry cálido, fragante y lleno de sabor que se prepara en poco tiempo. Es una opción perfecta para una comida casera rápida, con especias equilibradas y una salsa deliciosa.

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada
• 4 a 5 dientes de ajo, picados
• 5 cm de jengibre fresco, picado
• O bien, una mezcla ya preparada de cebolla, ajo y jengibre picados, aproximadamente de 1 a 1,5 tazas en total
• 500 g de pollo en cubos, ya sea muslo o pechuga
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco
• 1 cucharadita de semillas de comino opcional
• 1 tomate grande picado o 1/2 taza de tomate en conserva
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de chile en polvo, ajustando al gusto
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal al gusto
• 1/2 taza de agua o leche de coco
• Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Si decides usar semillas de comino, agrégalas primero y deja que chisporroteen durante unos segundos para liberar su aroma.
3. Incorpora la mezcla de cebolla, ajo y jengibre. Sofríe hasta que tome un tono dorado, durante unos 8 a 10 minutos.
4. Añade el tomate picado y cocina hasta que esté blando y se deshaga, formando una base espesa.
5. Agrega la cúrcuma, el cilantro molido, el chile en polvo y la sal. Remueve bien para integrar las especias.
6. Incorpora el pollo y mézclalo con la salsa especiada para que quede bien cubierto. Cocina durante 3 a 4 minutos.
7. Vierte el agua o la leche de coco, tapa la sartén y deja hervir suavemente entre 15 y 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
8. Para terminar, espolvorea el garam masala y decora con cilantro fresco.

Cómo servir este curry de pollo

Puedes acompañarlo con:

• Arroz al vapor
• Naan o roti
• Quinoa, si prefieres una alternativa más ligera

Consejo extra

Si buscas un curry de pollo fácil y rápido, tener preparada con antelación la mezcla de cebolla, ajo y jengibre puede ahorrar mucho tiempo en la cocina sin perder sabor.