Crema de Caramelo Rica y Crujiente
Disfruta de la textura sedosa y aterciopelada de esta crema de caramelo rica y crujiente. Este postre combina el intenso sabor a caramelo con una base cremosa y suave, rematada con cacahuetes troceados para aportar un contraste irresistible. Es perfecta para ocasiones especiales o como capricho casero; no necesita horno, se prepara fácilmente y sorprenderá tanto a tu familia como a tus invitados.
★ Ingredientes
- 1 taza (250 ml) de leche
- ½ taza (100 g) de azúcar
- 2 tazas (500 ml) de crema para batir (nata para montar)
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de salsa de caramelo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de agua fría
- ¼ de taza (40 g) de cacahuetes picados (para decorar)
- Una pizca de sal
★ Instrucciones
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Hidratar la gelatina
En un bol pequeño, mezcla la gelatina en polvo con el agua fría. Deja reposar unos 5 minutos hasta que se hidrate y esponje. -
Preparar la base de caramelo
Coloca el azúcar en un cazo a fuego medio. Deja que se derrita sin remover hasta que adquiera un tono dorado ámbar. Con cuidado, añade la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta que el caramelo se disuelva por completo.
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Calentar la mezcla cremosa
Incorpora la crema para batir, la salsa de caramelo, el extracto de vainilla y la pizca de sal a la leche caramelizada. Mezcla bien y calienta hasta que esté bien templado, evitando que llegue a hervir. -
Añadir la gelatina
Retira el cazo del fuego y agrega la gelatina hidratada. Remueve hasta que la gelatina se disuelva totalmente en la mezcla. -
Colar y verter en moldes
Cuela la preparación para eliminar posibles grumos y obtener una textura extra suave. Distribuye la crema en vasos o copas de servir. -
Refrigerar
Lleva los vasos a la nevera y deja enfriar al menos 4 horas, o hasta que la crema cuaje y tenga una consistencia firme pero cremosa. -
Decorar y servir
Justo antes de servir, espolvorea la superficie con los cacahuetes picados para aportar el toque crujiente.
Esta crema de caramelo rica y crujiente ofrece un equilibrio perfecto entre lo cremoso, lo dulce y lo ligeramente tostado de los frutos secos. Sírvela bien fría y disfruta de cada cucharada.
