Salud

Pastel de capas de moca con relleno de crema de chocolate y ron

admin 3 min de lectura

Tarta de galletas con crema de mantequilla y chocolate

Receta fácil y sin horno para unas 8 personas

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas tipo “tea biscuits” (galletas sencillas para mojar)
  • 125 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
  • 125 g de pasta de chocolate negro (o chocolate negro fundido)
  • 60 g de azúcar
  • 3 cafés espresso (en total, dejar enfriar)
  • 1 huevo entero

Preparación

1. Preparar la crema de mantequilla y chocolate

  1. Derrite la pasta de chocolate negro a fuego muy suave o al baño maría.
    Déjala enfriar hasta que esté templada.
  2. En un bol, bate la mantequilla blanda con el huevo entero hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
  3. Incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que se integre por completo.
  4. Añade el chocolate derretido poco a poco, sin dejar de batir, hasta lograr una crema de mantequilla de chocolate lisa y homogénea.
    Reserva: estará lista para usar en el montaje.

2. Montar la primera capa de galletas

  1. Vierte el café espresso frío en un recipiente ancho y poco profundo.
  2. Sumerge brevemente cada galleta en el café frío (solo un instante, para que no se rompa).
  3. Coloca las galletas mojadas, una al lado de la otra, en una fuente que también servirá para presentar la tarta.
    • Si lo deseas, una vez colocadas, puedes repasar ligeramente la superficie de cada galleta con más café usando un pincel de cocina para que queden bien impregnadas sin deshacerse.

3. Alternar capas de crema y galleta

  1. Cuando la primera capa de galletas esté colocada, extiende por encima una capa de crema de mantequilla y chocolate.
    • Utiliza un cuchillo o espátula y reparte con cuidado para no romper las galletas.
  2. Repite el proceso:
    • Capa de galletas brevemente mojadas en café.
    • Capa de crema de mantequilla y chocolate.
  3. Continúa alternando capas hasta terminar con todos los ingredientes.
    La última capa debe ser de galletas.

4. Cubrir, reposar y servir

  1. Cubre la última capa de galletas con una buena cantidad de crema de mantequilla y chocolate, alisando bien la superficie y los bordes para que toda la tarta quede recubierta.
  2. Tapa la fuente con papel de aluminio.
  3. Lleva la tarta a la nevera y deja reposar al menos 24 horas; si puedes, 48 horas de reposo mejorarán mucho la textura y el sabor, ya que las galletas se empapan y el conjunto se compacta.
  4. Saca la tarta del frigorífico unos 30 minutos antes de servir, para que la crema se ablande ligeramente y la textura sea más agradable.

Consejo final

Esta tarta de galletas con café y chocolate es ideal para preparar con antelación: se conserva muy bien en frío y está aún más rica al día siguiente, perfecta para reuniones familiares o comidas con amigos.