Tarta invertida de ciruelas caramelizadas
Esta tarta invertida de ciruelas es un postre irresistible que combina ciruelas jugosas y caramelizadas con un bizcocho suave y mantecoso. Ideal para acompañar una taza de té en una tarde tranquila o para sorprender como postre principal en cualquier reunión, se prepara fácilmente y está llena de sabor.
Ingredientes
Para la cobertura de ciruelas
- 4–5 ciruelas medianas, cortadas en gajos
- ½ taza (100 g) de azúcar moreno
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la masa del bizcocho
- 1½ tazas (190 g) de harina de trigo común
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¾ taza (150 g) de azúcar blanca
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza (120 ml) de leche entera
Instrucciones
Paso 1: Preparar la cobertura de ciruelas
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Coloca una bandeja redonda para tarta de 23 cm (9 pulgadas) sobre fuego muy bajo o úsala apta para horno y cocina. Derrite en ella la mantequilla.
- Añade el azúcar moreno y remueve hasta que el azúcar se disuelva y obtengas una mezcla homogénea con textura de caramelo.
- Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla.
- Distribuye los gajos de ciruela sobre la mezcla de azúcar en el fondo del molde, formando un diseño circular o en abanico.
Paso 2: Preparar la masa del bizcocho
- En un bol mediano, mezcla con un batidor manual la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar blanca hasta obtener una crema clara y esponjosa, durante unos 2–3 minutos.
- Incorpora los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y mezcla hasta integrar.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en varias tandas, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando solo hasta que todo se integre, sin batir en exceso.
Paso 3: Montar y hornear
- Vierte con cuidado la masa del bizcocho sobre las ciruelas caramelizadas, alisando la superficie con una espátula para que quede uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Saca la tarta del horno y deja reposar en el molde durante unos 10 minutos.
Paso 4: Desmoldar la tarta invertida
- Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el bizcocho.
- Coloca un plato de servir boca abajo sobre el molde y, sujetando bien, da la vuelta con cuidado para desmoldar la tarta.
- Levanta el molde lentamente y deja que la cobertura de ciruelas caramelizadas caiga y se deslice por los lados del bizcocho.
Sugerencias para servir
- Sirve la tarta aún tibia con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla.
- Espolvorea ligeramente con azúcar glas para una presentación más elegante.
Consejos para un resultado perfecto
- Elige ciruelas maduras pero firmes para obtener el mejor equilibrio entre sabor y textura.
- No dejes que la tarta se enfríe por completo dentro del molde, ya que el caramelo podría adherirse demasiado y dificultar el desmoldado.
- Prueba a reemplazar las ciruelas por otros frutos de hueso, como melocotones o nectarinas, para variar la receta.
Por qué te encantará esta receta
- Combina a la perfección el toque ácido y dulce de las ciruelas con un bizcocho mantecoso y esponjoso.
- Ofrece una presentación vistosa y profesional con un esfuerzo mínimo.
- Es una receta versátil que se adapta a cualquier ocasión: desde una merienda informal hasta una cena especial.
Prepara hoy mismo esta tarta invertida de ciruelas caramelizadas y disfruta de cada bocado lleno de fruta, caramelo y suavidad.
