Pudín de Bananas Foster

Pudin de plátano con Bananas Foster

Un postre cremoso de plátano coronado con una deliciosa capa de Bananas Foster. Ideal para sorprender en cualquier comida o cena.

Ingredientes

Para el pudín de plátano

• 6 yemas de huevo
• 125 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla
• 2 plátanos maduros (listos para comer)
• 1 litro de leche
• 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 20 mililitros de leche adicional (para disolver la maicena)

Para la cobertura Bananas Foster

• 10 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• 1 plátano

Preparación

Pudin de plátano

1. Separar las yemas
   Toma los 6 huevos y separa las yemas de las claras. Coloca solo las yemas en un bol grande.

2. Batir yemas con azúcar y vainilla
   Añade el azúcar y la esencia de vainilla a las yemas. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente cremosa.

   

3. Preparar el puré de plátano
   En otro bol, coloca los plátanos maduros y aplástalos con un tenedor hasta formar un puré. Incorpora este puré a la mezcla de yemas y mezcla bien.

4. Añadir la leche
   Vierte el litro de leche sobre la mezcla de yemas y plátano. Bate hasta que todos los ingredientes se integren por completo.

5. Disolver la maicena
   En un recipiente pequeño, pon las 3 cucharadas de maicena y agrega los 20 ml de leche. Remueve hasta que no queden grumos y la maicena esté bien disuelta.

6. Incorporar la maicena a la mezcla
   Agrega la mezcla de maicena y leche al bol con la preparación de leche, yemas y plátano. Mezcla de nuevo hasta integrar.

7. Cocinar la crema
   Vierte la mezcla en una cacerola. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se pegue o se formen grumos.

8. Espesar el pudín
   Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa, similar a una natilla espesa.

9. Repartir en recipientes individuales
   Distribuye el pudín en 4 copas o vasitos para postre. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y se asienten.

Bananas Foster

10. Derretir la mantequilla
    En una sartén, coloca la mantequilla y caliéntala a fuego medio hasta que se derrita por completo.

11. Caramelizar el azúcar
    Añade el azúcar sobre la mantequilla derretida. Remueve bien y cocina hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo ligero.

12. Añadir el plátano
    Corta el plátano en rodajas. Incorpora las rodajas al caramelo y remueve suavemente hasta que queden bien cubiertas y ligeramente doradas.

Montaje del postre

13. Colocar las Bananas Foster sobre el pudín
    Distribuye las rodajas de plátano caramelizado y el caramelo que quede en la sartén sobre la superficie de cada vaso de pudín de plátano.

14. Refrigerar
    Lleva los vasitos a la nevera y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que el pudín esté bien frío y firme.

15. Servir y disfrutar
    Sirve el pudín de plátano con Bananas Foster bien frío y disfruta de este postre cremoso, aromático y lleno de sabor a plátano.