Ingredientes
Para la masa
- 4 tazas de harina de trigo común (harina todo uso)
- 1 sobre de levadura seca activa (2 ¼ cucharaditas aprox.)
- ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche tibia (110°F / 45°C)
- ¼ de taza de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
Para el barniz de huevo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de agua
Preparación
1. Activar la levadura
- Coloca la leche tibia en un cuenco pequeño.
- Añade la levadura seca y mezcla ligeramente.
- Deja reposar unos 5 minutos, hasta que la superficie esté espumosa.
2. Mezclar los ingredientes secos
- En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
- Mezcla bien para repartir los ingredientes de manera uniforme.
3. Formar la masa
- Incorpora al bol de ingredientes secos la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y los huevos.
- Remueve hasta que se empiece a formar una masa homogénea.
- Agrega las semillas de amapola y mezcla para integrarlas bien.
4. Amasar
- Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Amasa durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y lisa.
5. Primer levado
- Unta ligeramente con aceite un bol limpio.
- Coloca la masa dentro, dándole la vuelta una vez para que se engrase por todos lados.
- Cubre con un paño de cocina limpio.
- Deja levar en un lugar cálido durante 1 a 1½ horas, o hasta que la masa duplique su volumen.
6. Formar los panecillos
- Desgasifica la masa presionándola suavemente para eliminar las burbujas de aire.
- Divide la masa en 12 porciones iguales.
- Forma cada porción en una bolita lisa para obtener panecillos redondos.
- Colócalos en bandejas para hornear ligeramente engrasadas o en moldes para muffins, dejando algo de espacio entre ellos para que puedan crecer.
7. Segundo levado
- Cubre de nuevo los panecillos con un paño.
- Deja reposar en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos, o hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
8. Preparar el barniz de huevo
- En un cuenco pequeño, bate el huevo con el agua hasta que quede una mezcla uniforme.
9. Hornear los panecillos
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Pinta suavemente la superficie de cada panecillo con el barniz de huevo.
- Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y, al golpear la base suavemente, suenen huecos.
10. Enfriar y servir
- Retira los panecillos de semillas de amapola del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.
- Deja que se templen antes de servir.
¡Disfruta de tus panecillos caseros con semillas de amapola recién horneados!
