Sopa Cremosa y Picante de Camarones con Jalapeño
Caliente, reconfortante y con un toque intenso de picante, esta sopa cremosa de camarones con jalapeño es ideal para los amantes del marisco. Tiene una textura sedosa, un sabor profundo y se prepara con mucha facilidad. Es perfecta para noches frías o cuando te apetece un plato más indulgente: combina camarones jugosos, un caldo cremoso y el picor de los jalapeños en una receta simplemente irresistible.
Ingredientes
Rinde: 4 porciones
- 1 lb (450 g) de camarones, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, triturados o picados muy fino
- 2–3 jalapeños frescos, finamente picados (ajusta la cantidad según el nivel de picante deseado)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o de mariscos
- 1 taza de crema para batir (nata líquida para montar)
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- Jugo de 1 lima (o limón verde)
- Cilantro fresco picado, para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Paso 1: Saltear los camarones
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade los camarones y cocínalos 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y opacos.
- Retíralos de la olla y resérvalos en un plato.
Paso 2: Preparar la base de la sopa
- En la misma olla, agrega la otra cucharada de aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté blanda y translúcida.
- Agrega el ajo y los jalapeños; cocina 1–2 minutos más, removiendo, hasta que suelten su aroma.
Paso 3: Incorporar las especias
- Espolvorea el pimentón ahumado, el comino molido y el chile en polvo.
- Mezcla bien para que la cebolla y los jalapeños se impregnen de las especias y se tuesten ligeramente.
Paso 4: Espesar la sopa
- Añade la mantequilla a la olla y deja que se derrita.
- Incorpora la harina y remueve constantemente para formar un roux; cocina alrededor de 1 minuto para quitar el sabor a crudo.
- Vierte el caldo poco a poco, batiendo con un batidor de mano o una cuchara de madera para evitar grumos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5: Volverla cremosa
- Agrega la crema para batir y la leche entera.
- Lleva la sopa a un hervor suave y deja que hierva a fuego lento unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Finalizar y decorar
- Devuelve los camarones a la olla, junto con el jugo de lima.
- Deja cocinar todo junto 2–3 minutos más para que los sabores se integren bien, sin sobrecocer los camarones.
- Sirve la sopa y termina con cilantro fresco picado y, si te gusta más picante, unas rodajitas extra de jalapeño por encima.
Sugerencias para servir
- Acompaña con pan rústico, baguette o pan crujiente para mojar en la sopa.
- También va muy bien con totopos o chips de tortilla.
- Completa el plato con una ensalada ligera para tener una comida más equilibrada.
Consejos profesionales
- Sabor ahumado extra: Asa o quema ligeramente los jalapeños sobre la parrilla, directamente sobre la llama o en una sartén muy caliente antes de picarlos, para lograr un toque más ahumado.
- Textura más espesa: Si prefieres una sopa más densa, tritura una parte del contenido (sin los camarones) con la batidora y vuelve a incorporarlo a la olla.
- Versión sin lácteos: Sustituye la crema y la leche por leche de coco. Obtendrás una sopa cremosa de camarones con jalapeño y coco con un matiz tropical delicioso.
Información nutricional aproximada (por porción)
- Calorías: ~320
- Proteínas: 18 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 22 g
Prepara esta sopa cremosa y picante de camarones con jalapeño esta noche y disfruta de una combinación perfecta de cremosidad y picor. ¡Comparte tu versión en redes sociales y etiqueta a tu comunidad gastronómica favorita para inspirar a otros amantes del marisco!
