Salud

Receta de suflé de vainilla esponjoso con azúcar glas

admin 3 min de lectura

Receta de Soufflé de Vainilla

Un soufflé de vainilla ligero, esponjoso y perfecto para sorprender en cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso para obtener un resultado bien elevado y delicado.

★ Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para engrasar los moldes)
  • 1/4 de taza de azúcar granulada (para espolvorear los moldes y para batir)
  • 2 cucharadas de harina de trigo (harina de uso común)
  • 1/2 taza de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 claras de huevo
  • 1/8 de cucharadita de cremor tártaro o una pizca de sal
  • Azúcar glas (para espolvorear al final)

★ Instrucciones

1. Preparar los moldes

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  2. Unta el interior de moldes individuales aptos para horno (ramequines o tazas resistentes al calor) con la mantequilla.
  3. Espolvorea el interior de los moldes con una fina capa de azúcar granulada, girándolos para cubrir bien las paredes. Esto ayuda a que el soufflé de vainilla suba de forma uniforme.

2. Elaborar la base del soufflé

  1. En una cacerola a fuego medio, derrite las 2 cucharadas de mantequilla.
  2. Agrega la harina y mezcla hasta formar una pasta suave, cocinando unos segundos para eliminar el sabor a harina cruda.
  3. Incorpora la leche poco a poco, batiendo constantemente con un batidor de mano hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
  4. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se entibie ligeramente.
  5. Cuando ya no esté muy caliente, añade las yemas de huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta integrar por completo. Ésta será la base de tu soufflé de vainilla.

3. Montar las claras

  1. Coloca las claras de huevo en un bol limpio y completamente seco.
  2. Añade el cremor tártaro o una pizca de sal.
  3. Bate con batidora eléctrica o manual hasta que se formen picos suaves.
  4. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco el azúcar granulada restante hasta obtener picos firmes y brillantes.

4. Integrar las mezclas

  1. Añade un tercio de las claras montadas a la base de yemas y vainilla, mezclando suavemente para aligerarla.
  2. Incorpora el resto de las claras en dos tandas más, realizando movimientos envolventes con una espátula.
  3. Procura no batir en exceso para que las claras no se bajen y el soufflé mantenga su volumen.

5. Hornear el soufflé de vainilla

  1. Vierte la preparación en los moldes preparados, llenándolos casi hasta el borde.
  2. Alisa la superficie con una espátula si es necesario.
  3. Hornea durante unos 12–15 minutos, o hasta que los soufflés hayan subido y la superficie esté dorada.

6. Servir inmediatamente

  1. Retira los soufflés de vainilla del horno con cuidado.
  2. Espolvorea la parte superior con azúcar glas.
  3. Sirve sin esperar, ya que el soufflé comienza a desinflarse rápidamente al enfriarse.

Disfruta de tu soufflé de vainilla esponjoso y recién horneado.