Trufas de chocolate blanco y limón
Ingredientes
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
- 1/4 taza de mantequilla
- Ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de crema para batir (nata líquida para montar)
- 1/2 cucharadita de extracto de limón
- 2–3 gotas de colorante alimentario amarillo (opcional)
- 1/4 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
Paso 1
Coloca las chispas de chocolate blanco en un tazón mediano resistente al calor y resérvalas.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla junto con la ralladura de limón. Agrega la crema para batir y calienta hasta que esté a punto de hervir, sin dejar que llegue a ebullición.
Paso 2
Vierte la mezcla caliente de crema y mantequilla, pasándola por un colador de malla fina, directamente sobre las chispas de chocolate blanco. Incorpora el extracto de limón y, si lo deseas, el colorante amarillo. Mezcla hasta obtener una crema homogénea y suave.
Paso 3
Cubre el tazón y llévalo al refrigerador durante unos 30 minutos, o hasta que la mezcla haya tomado suficiente consistencia como para poder manipularla.
Paso 4
Con una cucharadita colmada, toma porciones de la mezcla de chocolate y forma bolitas con las manos. Reboza cada bola en el azúcar glas hasta cubrirla bien.
Refrigera las trufas al menos 30 minutos más antes de servirlas.
